- 花式蒸饺
- 主料：菠菜面团：菠菜汁100ml，面粉160g 南瓜面团：南瓜泥100g，面粉140g
- 辅料：肉馅：肉泥300g，西葫芦1个
- 调料：生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐2茶匙，香油少许
- 花式蒸饺的做法
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做法：
1.肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。
2.分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。
（面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点。）
3.取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，如图7。最后五个角都捏好，整理好花形即可。
（操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干。）
