绿色菜篮

原料：芥蓝300克、大虾随意、胡萝卜1小块。
调料：盐3克、料酒5克、水淀粉10克。
做法：
1、备齐原料。最好用大虾，不用冷冻虾仁，把虾洗净，处理干净，只取虾肉；
2、芥蓝洗净，去根，去老叶，再用小刀或刮刀削去外面的硬皮；
3、接着切成小段；
4、准备点胡萝卜，切成菱形片，不用太多，点缀下颜色；
5、然后取小锅，将芥蓝段，胡萝卜片，虾仁分别汆水，芥蓝和虾仁放进去烫一下就行，不必焯太久；
6、锅内倒油烧热，先放入胡萝卜片炒一下，再倒入芥蓝和虾仁，烹料酒，加盐调味，略炒，快炒几下，最后用水淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘了。