绿色菜篮

原料：

鸭750克、啤酒300ml、酱油2汤匙（30ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、葱5克、姜5克、蒜5克。

做法：

1、鸭半只洗净；

2、切成小块；

3、倒入锅中，不用放油；

4、不时的用铲子将鸭油吐出，多出的鸭油倒入小碗中；

5、倒入啤酒；

6、加入酱油，白糖，料酒，以及水；

7、倒入葱末，姜末，蒜末；

8、汁收干即可。

鸭子油多、腥味重，在炒制过程中，把油给煸出来，并且倒出来，因为鸭子的腥味大部分在油的身上，另外放入啤酒也能够更好的去腥。