三文鱼的各种吃法
- 三文鱼除了生吃，原来还有很多种美味吃法喔,下面由嘟嘟狗小编带大家领略一下:
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一、椒麻三杯鱼
主料：挪威三文鱼300克
配料：大蒜15克、美人椒10克、鸽蛋10、干葱10克、生粉15克
调料：鲜花椒15粒、盐5克、糖10克、番茄酱15克、香辣酱10克、九层塔适量、柠檬汁5克、蒜汁5克。
做法：1.将三文鱼切大粒，加入盐、柠檬汁、蒜汁腌5分钟。
2.大蒜切去头尾，美人椒切段，鸽蛋煮好去皮炸好，干葱切片备用。
3.锅上火放入油，将三文鱼裹上生粉炸至金黄捞出。
4.锅上火放入大蒜、鲜花椒、干葱爆香，加入番茄酱，香辣酱制成汁。
5.将鱼放入收汁，撒九层塔出锅即可。
特点：香麻味醇，鱼肉滑嫩，口感极佳。
二、挪威三文鱼春卷皮
主料：挪威三文鱼柳240克
配料：越式春卷皮4块，凉开水1/2杯、生菜叶4块、红萝卜丝1/2杯、
白萝卜丝1/2杯、脆干葱片4茶勺、日式青芥末酱、日式鱼生酱油1小碟。
调料：盐1/8茶杯、糖1/2杯、凉开水1/2杯
做法：1.糖醋泡菜汁拌匀分为两份，分别腌泡红、白萝卜丝30分钟，取出隔净备用。
2.三文鱼切条。
3.越式春卷皮用微湿的白毛巾垫着，均匀抹上凉开水至软身，每块春卷皮上放一块
生菜叶，再放适量红、白萝卜丝，三文鱼条及脆干葱片，卷起埋口呈春卷型。
4.食用时把三文鱼春卷切开半，蘸些日式芥末酱及酱油。
三、五子三文鱼串
主料：挪威三文鱼100克
配料：青椒20克、红椒20克、洋葱10克、黄油适量、淀粉适量、菠萝粒适量、芝麻适量、松仁适量
调料：盐1/3匙、味精1/5匙、耗油1/5匙、黑胡椒1/2匙、酱油1匙。
做法：1.将三文鱼切成薄片，青红椒切块，洋葱切成粒。
2.用竹签把三文鱼、青红椒、洋葱串成串。
3.鱼串用四成熟的温度滑成浅粉色。
4.洋葱粒加波萝粒、黑椒和盐做成的汁浇在鱼串上，撒上芝麻、松仁即可。
特点：清香胡辣，肉嫩不散。
四、XO酱三文鱼炒饭
主料：挪威三文鱼柳100克、青红黄甜椒各1/8杯、白饭400克、姜1汤勺、盐1/2茶勺、XO酱2汤勺
腌料：盐1/4茶勺、胡椒粉少许、生粉少许
做法：1.三文鱼柳切成粒，与腌料拌匀待片刻。
2.青、红及黄甜椒切粒，白饭弄散。
3.烧1汤勺油，放入三文鱼粒炒至半熟，随即加三色椒略炒，取出。
4.再烧2汤勺油，爆香姜末，加白饭翻炒，淋下XO酱，最后加三文鱼粒及三色椒一起炒勺。
特点：营养丰富，色彩缤纷，加上香浓的XO酱更会添味美。
五、三文鱼状元粥
主料：挪威三文鱼80克、大米50克
配料：虾肉干5克、青豆3克、玉米脆片5克、叉烧肉15克、香菇1朵、蛋黄1个、小葱少许
调查料：盐5克、鸡精3克、香油少许、白胡椒粉少许
做法：1.将三文鱼骨切段炸透，加入葱、姜大火煮成奶汤。
2.将大米放入三文鱼骨汤中煮20分钟后成粥。
3.三文鱼切粒，虾肉干泡水，叉烧肉切成粒。
4.将煮好的粥放入虾干、香菇、三文鱼粒、青豆、玉米脆片、叉烧肉等煮成状元粥。
5.加入盐、鸡精、香油、白胡椒粉凋味
6.将蛋黄放在粥上，撒上小葱即可。
