绿色菜篮

材料
猪肚 500克
红辣椒 1个
青辣椒 1个
大葱 1根
生姜 1块
花椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量

调料
香油 1小匙
料酒 1/2大匙
香醋 1小匙
精盐 1小匙
味精 1/2小匙

做法
1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
5、讲精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

特点
鲜香可口，麻辣诱人

小贴士
一定要洗掉猪肚的臊味，否则会影响味道。