绿色菜篮

盐水口条

材料
猪口条 600克
大葱 1根
生姜1小块
花椒 适量
大料 适量

调料
料酒 1/2小匙
精盐 4小匙
味精 1/2小匙

做法
1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；
2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；
3、将口条放入开水中煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；
4、煮至能用筷子截进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。

特点
口条清香，软烂适口。

小贴士
如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。