商品介绍：

　　辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

　　蒜入馔方法颇多，可做主料（如青蒜、蒜薹）、配料、调料、点缀之用。以蒜瓣配制的菜肴有：江苏炖生敲、四川大蒜烧鲶鱼、广东蒜子瑶柱脯...蒜用做调料就更多见了，如四川的蒜泥白肉，又如山东的蒜泥黄瓜、夏季食用的凉面的菜码中加蒜泥...... 蒜具有杀菌和防癌的功效，每100克鲜蒜中，含水分64~72克，蛋白质3.6~6.9克，碳水化合物22~30.3克，蒜还含有大蒜素，具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。

食用方法：

1.虎皮尖椒
　　菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 
　　工艺：炒 　　
　　虎皮尖椒的制作材料： 　　
　　主料：辣椒(青、尖)500克 　　
　　调料：植物油30克，酱油5克,醋3克，白砂糖5克,盐4克，味精2克,大葱5克，姜5克 　　
　　虎皮尖椒的做法： 　　
　　1. 将辣椒去蒂、籽洗净; 　　
　　2. 葱姜切丝; 　　
　　3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用; 　　
　　4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

2.巧酿虎皮尖椒
　　1.准备原料：尖椒，肉馅 　　
2.肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟; 
3.翻一面再煎1分钟; 　　
4.盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟; 　　
5.5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~ 　　
饮食小常识 　　
尖辣椒一般都比较辣吧，要想选辣的轻一点的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比较平滑的就不会太辣，如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。

3.肉丁虎皮尖椒
　　栏目：家常菜 　　
　　做法：炒菜 
　　口味：香辣 　　
　　主料： 　　青尖椒100克 　　
　　调料： 　　葱适量,姜2片，生抽适量,淀粉适量，白糖适量 　　
　　肉丁虎皮尖椒的做法 　　
　　1.尖椒洗净，去蒂去籽去筋，切成两段，之后再切成两半，葱段改刀成葱花，姜片改刀成姜丝 　　
　　2.汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用 　　
　　3.炒锅上灶，倒入少许色拉油，烧热，将尖椒段表皮朝下放入锅内，转小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮状，依次将所有尖椒段煎好 　　
　　4.锅内留少许底油，稍热，放入葱花和姜丝爆出香味儿，放入瘦肉丁翻炒至断生 　　
　　5.放入煎好的虎皮尖椒，放入少许生抽翻炒，之后再放入少许白糖，翻炒均匀 　　
　　6.放入水淀粉和少许盐，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可出锅。 　　

烹饪小技巧： 　　
　　1.从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度，直的辣度低，弯的辣度高，嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做，味儿更足哈 　　
　　2.喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步，尽量将肉丁煸炒得干些，味道有些不一样哈，可以试试看 　　
　　3.尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状，不要心急哦 　　


适合人群：

　　一般人都适合

　　食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。